Arroz com Frango Espanhol em Uma Panela

  

 

Arroz com Frango Espanhol em Uma Panela

Ingredientes (adaptado da fonte)
5 pedaços de coxa de frango (com osso e pele, opcional)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Alho em pó
Azeite de oliva
Bacon ou linguiça chouriço picada (opcional)
1 cebola grande picada
Pimentões (vermelho e amarelo, picados)
Alho picado
Cominho, páprica defumada, orégano, flocos de chili (opcional)
Arroz de grão longo (como basmati ou jasmim)
Caldo de galinha (caseiro ou de baixo teor de sódio)
Tomates em cubos (enlatados, com suco)
Ervilhas congeladas
Salsa ou coentro fresco picado, para guarnição
Rodelas de limão, para servir

Instruções
Passo 1: Preparar e selar o frango
Pré-aqueça o forno a 200°C. Seque bem o frango com papel toalha e tempere com sal, pimenta e alho em pó.
Em uma frigideira grande de ferro fundido (ou outra panela que possa ir ao forno) aquecida com azeite, sele o frango com a pele virada para baixo até dourar (cerca de 5 minutos de cada lado). Retire o frango e reserve.

Passo 2: Refogar os temperos
Se estiver usando bacon ou chouriço, frite na mesma panela até dourar e, em seguida, remova o excesso de gordura, se necessário. Adicione a cebola e os pimentões e refogue até amolecerem. Junte o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.

Passo 3: Adicionar o arroz e os líquidos
Adicione o arroz à panela e misture para cobrir os grãos com o óleo e temperos. Polvilhe a páprica defumada, cominho, orégano e flocos de chili, misturando por cerca de 2 minutos. Despeje os tomates em cubos com o suco e o caldo de galinha, misturando bem.

Passo 4: Cozinhar
Retorne o frango à panela, aninhando-o na mistura de arroz com a pele para cima. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 25 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o frango completamente cozido.

Passo 5: Finalizar e servir
Retire a panela do fogo. Misture as ervilhas congeladas e deixe aquecer por alguns minutos. Guarneça com salsa fresca picada e sirva imediatamente com rodelas de limão.