Enquanto você come o abacaxi, o abacaxi também tenta comer você.

 Você já percebeu que, depois de comer muito abacaxi, a língua começa a arder, coçar ou ficar sensível? 🍍😖
Muita gente acha que é alergia ou exagero; mas a explicação é bem mais curiosa e até divertida.

A verdade é quase uma revanche da natureza; enquanto você come o abacaxi, o abacaxi também tenta comer você.

Essa fruta deliciosa contém uma enzima chamada bromelina. A função natural dessa enzima é quebrar proteínas. Não por acaso, ela é usada até hoje para amaciar carne; basta lembrar das receitas que indicam abacaxi para deixar o bife mais macio.

Agora vem o detalhe que quase ninguém se dá conta; a sua língua, a parte interna da boca e a mucosa são feitas basicamente de proteína. Quando você mastiga o abacaxi cru, a bromelina entra em ação ali mesmo, começando a “digerir” superficialmente essas proteínas.

O resultado é aquela sensação estranha; ardência, coceira, formigamento e, em alguns casos, pequenas aftas temporárias. Não é queimadura; não é machucado; é uma reação química acontecendo em tempo real.

A boa notícia; essa batalha só acontece na boca. Assim que o abacaxi chega ao estômago, o ácido gástrico destrói a enzima rapidamente. Ou seja; ela não continua te digerindo por dentro, fique tranquilo.

Por isso, quanto mais maduro e mais você consome o abacaxi cru, maior tende a ser a sensação. Quando ele é cozido ou grelhado, a bromelina é desativada pelo calor; e o desconforto praticamente desaparece.

Curioso pensar que algo tão doce, refrescante e saudável carrega um pequeno mecanismo de defesa natural, né? A planta não faz isso para nos atacar; é apenas uma estratégia biológica que acabou encontrando a nossa boca no caminho.

Então da próxima vez que sua língua reclamar depois do abacaxi, você já sabe; não é frescura, é ciência acontecendo. E sim; a batalha na boca é real 😅

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