Receita de Esfiha
Ingredientes para a receita de esfiha
1 envelope de fermento biológico instantâneo 2 colheres, de sopa, de açúcar 1 colher, de sopa, de sal 2 colheres, de sopa, de óleo 2 colheres, de sopa, de margarina 1 xícara de leite à temperatura ambiente 4 xícaras de farinha de trigo 500 g de carne moída 1 cebola, picada 2 dentes de alho, picados 1 tomate, sem sementes, picado 1 colher, de chá, de orégano 2 colheres, de chá, de cominho suco de 1 limão Modo de preparo da receita de esfihaMisturar a carne moída, cebola, alho, tomate, orégano, cominho, limão e
sal. Reservar. Misturar o fermento com o leite e açúcar. Acrescentar o óleo, sal,
farinha, margarina. Misturar bem. Transferir para uma mesa enfarinhada, amassar
com as mãos até obter uma massa homogênea. Modelar a massa em bolinhas, do
tamanho de nozes. Para crescer a massa de esfiha:Polvilhar com farinha uma forma refratária grande (pode ser a forma do micro ondas). Colocar as bolinhas de massa. Levar ao micro ondas na temperatura
MÍNIMA (10%) por 2 1/2 minutos. Desligar o micro ondas e deixar descansar por 10
minutos. Ligar novamente o micro ondas, em temperatura MÍNIMA (10%) por mais 2
1/2 minutos. Amassar cada bolinha de massa em formato de círculo. Rechear com a
mistura de carne. Fechar a massa, formando 3 pontas. Colocar em uma assadeira untada. Levar ao forno alto, por 30 minutos. Servir com mais suco de limão e molho de pimenta. 
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