Lasanha de berinjela

  

 

Lasanha de berinjela

Ingredientes Comuns
Berinjelas médias, fatiadas no sentido do comprimento
Azeite de oliva e temperos (sal, pimenta, alho)
Molho de tomate ou marinara (caseiro ou comprado pronto)
Queijo muçarela ralado ou fatiado
Queijo parmesão ou pecorino ralado
Opcional: Ricota, carne moída (em moussaka grega), manjericão fresco

Modo de Preparo (Resumo)
Prepare as berinjelas: Fatie as berinjelas, tempere com sal e azeite e asse ou frite até dourarem. Retire o excesso de umidade e óleo em papel toalha.

Prepare o molho: Cozinhe o molho de tomate com cebola, alho e temperos até engrossar. Se estiver fazendo moussaka, adicione a carne moída (cordeiro ou bovina) e especiarias como canela.

Monte: Em um refratário, intercale camadas de molho, fatias de berinjela e queijos (muçarela, parmesão, ricota, se usar). Termine com uma camada generosa de molho e queijo por cima.

Asse: Leve ao forno pré-aquecido até que o queijo derreta e gratine, e o prato esteja borbulhando nas bordas. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.