Espaguete à bolonhesa cremoso com queijo derretido

 

 

 Espaguete à bolonhesa cremoso com queijo derretido

Ingredientes
Cerca de 450g de carne moída (patinho é uma boa opção)
340g de espaguete
Azeite de oliva
1 cebola média picada
Alho picado (cerca de 3 dentes)
Tomates em lata ou passata de tomate (cerca de 400g a 800g, dependendo da riqueza desejada)
Extrato de tomate (cerca de 2 colheres de sopa)
Temperos: sal, pimenta do reino, orégano, manjericão fresco, folha de louro
Queijo muçarela ralado para gratinar (cerca de 250g)
Queijo parmesão ralado
Manteiga e creme de leite para a parte cremosa da massa (opcional, para o efeito cremoso da imagem)

Modo de Preparo
Passo 1: Preparar o molho à bolonhesa
Aqueça um pouco de azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados. Adicione a carne moída e cozinhe, quebrando os pedaços, até dourar completamente.
Junte os tomates, o extrato de tomate e os temperos (sal, pimenta, orégano, folha de louro). Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 30 minutos para apurar o sabor.

Passo 2: Cozinhar o macarrão
Enquanto o molho cozinha, prepare o espaguete em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra a massa, reservando um pouco da água do cozimento se quiser adicionar umidade ao molho.

Passo 3: Finalizar a massa
Se quiser o efeito cremoso, derreta manteiga e refogue alho em outra frigideira, depois adicione o creme de leite e queijo parmesão até formar um molho aveludado. Misture a massa cozida neste molho ou diretamente com o molho bolonhesa, dependendo da sua preferência.

Passo 4: Gratinar
Transfira o espaguete com molho para um refratário ou pratos individuais. Cubra generosamente com queijo muçarela ralado. Leve ao forno pré-aquecido (ou use a função grill) por cerca de 5 a 10 minutos, até o queijo derreter e gratinar. Finalize com folhas de manjericão fresco por cima.