Bolinho de brócolis com queijo

 

 Bolinho de brócolis com queijo

Ingredientes
2 xícaras de floretes de brócolis cozidos e finamente picados
1 xícara de queijo cheddar ralado
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de farinha de rosca Panko (ou farinha de aveia)
2 ovos grandes, levemente batidos
1/2 cebola média, finamente picada (opcional)
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite ou óleo para fritar

Modo de Preparo
Cozinhe o brócolis até ficar macio, escorra bem e pique finamente, removendo o excesso de água.

Opcionalmente, refogue a cebola e o alho picados em azeite e deixe esfriar.

Em uma tigela, combine o brócolis, queijos, farinha de rosca, ovos e a mistura refogada (se usada). Tempere com sal e pimenta e misture até a massa ficar homogênea.

Modele pequenos bolinhos achatados, apertando bem para manter o formato.

Frite os bolinhos em azeite ou óleo em fogo médio por 3 a 4 minutos de cada lado até dourarem.

Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.

Sirva quente, se desejar, com um molho de iogurte ou outro de sua preferência.