Doguinho assado de salsicha

Doguinho assado de salsicha 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

250g de ricota amassada

200g de manteiga

Sal a agosto

1 pitada de noz-moscada

½ kg de salsicha de frango cortadas ao meio

Para pincelar e polvilhar

Gema

Azeite de oliva

Queijo

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a farinha trigo com a ricota, a manteiga, o sal e a noz-moscada. Sove até obter uma massa lisa, homogênea e que solte das mãos. Forme uma bola e deixe descanse por 10 minutos.
Abra a massa e corte com quadrados. Coloque no centro uma salsicha e enrole com um envelope, cobrindo o recheio. Pincele com as gemas batidas com um fio de azeite e polvilhe o queijo. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente.