Sopa Cremosa de Frango com Cúrcuma

  

 

Sopa Cremosa de Frango com Cúrcuma

Ingredientes principais:
Peito de frango desfiado
Caldo de galinha
Cenouras em cubos
Aipo (salsão) em cubos
Cebola picada
Alho picado
Cúrcuma (açafrão-da-terra) em pó
Leite de coco ou creme de leite (para cremosidade)
Salsa fresca picada para guarnição
Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo simplificado:
Refogue a cebola, aipo e cenoura em azeite ou manteiga até amolecerem.

Adicione o alho e a cúrcuma, refogando por mais um minuto para liberar os sabores.

Acrescente o caldo de galinha e o frango desfiado. Deixe ferver e depois cozinhe em fogo brando até os legumes estarem macios, cerca de 15-20 minutos.

Misture delicadamente o leite de coco ou creme de leite, aquecendo sem deixar ferver intensamente.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Sirva quente, guarnecida com bastante salsa fresca picada e um fio extra de azeite, se desejar.