CARPACCIO AO CONTRÁRIO

 

INGREDIENTES

240g de Queijo minas

150g de Filé mignon (medalhão)

01 unid. de Limão tahiti

24 unid. de Alcaparras

05g de Orégano seco

40ml de Azeite de oliva extra-virgem

Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Laminar o queijo minas em formato de ½ lua. Laminar o limão em rodelas com

casca e partir em 4 partes (como se fosse um pequeno leque). Temperar o

medalhão com sal e grelhar rapidamente numa chapa bem quente, deixando-o

vermelho por dentro.

Montagem:

Montar as lâminas de queijo no fundo do prato. Laminar o medalhão grelhado

em tiras e colocar sobre o queijo. Tempere com orégano, alcaparras, azeite e

sal.