* 4 1/2 xícaras de caldo de frango
* 1 colher de sopa de margarina
* 1 1/2 xícara de chá de leite
* 2 gemas diluídas em 1/2 xícara de chá de água
* 5 xícaras de chá de farinha de trigo
* 1 colher de sopa de margarina
* 1 1/2 xícara de chá de leite
* 2 gemas diluídas em 1/2 xícara de chá de água
* 5 xícaras de chá de farinha de trigo
Numa panela, misture os 4 primeiros ingredientes e leve ao fogo até ferver. Adicione as gemas diluídas e a farinha de trigo, aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe mexendo bem até que a massa fique desgrudando da panela. Deixe amornar e modele as coxinhas e recheie-as.
* 1 quilo de peito de frango cozido com água e temperos e desfiado, bem miúdo.
* 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
* 1 cebola picada
* 3 dentes de alho amassados
* 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
* 1 pitada de pimenta do reino
* 1 xícara de chá de caldo de frango
* 3 colheres de sopa de salsinha picada.
* 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
* 1 cebola picada
* 3 dentes de alho amassados
* 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
* 1 pitada de pimenta do reino
* 1 xícara de chá de caldo de frango
* 3 colheres de sopa de salsinha picada.
Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione os demais ingredientes, menos a salsinha. Deixe refogar bem. Quando estiver sequinho, coloque a salsinha e mexa. Deixe esfriar e use como recheio. Empane as coxinhas, passando-as na clara de ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.
http://comerbemdonabenta.blogspot.com/2015/11/receita-de-coxinha-de-galinha-facil-e.html
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