Ingredientes
Para o pão-de-ló:2 ovos inteiros
¾ de xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de chocolate em pó
¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Para a mousse:
½ xícara (chá) de açúcar
1 vidro de leite de coco
300 g de chocolate branco picado
150 g de coco ralado queimado
500 ml de creme de leite fresco
Para a decoração:
raspas de chocolate branco
50 g de coco ralado queimado
Modo de Preparo
Pão-de-ló:Bata os ovos com o açúcar por 5 minutos, em velocidade máxima
Enquanto isso, leve ao fogo baixo ¼ de xícara (chá) de água morna, o óleo e o chocolate em pó
Misture bem até que o chocolate esteja dissolvido.
Retire do fogo e acrescente aos ovos, alternando com a farinha de trigo.
Por último, misture o fermento em pó.
Despeje a massa na forma untada e enfarinhada
Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos
Retire do forno, desenforme.
Reserve
Mousse:
Leve o açúcar ao fogo e deixe caramelizar
Acrescente o leite de coco aos poucos e vá mexendo até que o açúcar derreta.
Desligue o fogo, junte o chocolate branco e mexa até derreter.
Então acrescente o coco, misture delicadamente.
Deixe esfriar.
Bata o creme de leite na batedeira até obter ponto de chantilly.
Adicione aos poucos ao creme de chocolate e coco frio, misturando bem
Montagem:
Despeje a mousse de coco sobre o pão-de-ló, utilizando a mesma forma em que ele foi assado.
Reserve 1 xícara (chá) da mousse para a decoração .
Leve o bolo à geladeira por cerca de 4 horas
Decoração:
Desenforme o bolo sobre um prato grande.
Decore com raspas de chocolate branco e coco queimado
Coloque a mousse reservada em um saco de confeitar, com bico pitanga, e faça decorações ao redor do bolo
Receita da Ana Maria Braga Bolo de Coco Queimado
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